چهلم

پیانو 98 _چی شده آقا من یه چیزی دیدم. بلندتر فریاد زد: از اونجا میرم بیرون، عجله کن. از صدایش ترسیدم و گفتم باشه. سوئیچ را گرفتم و سریع با پرونده از شرکت خارج شدم. نشستم تو ماشین و پشت ریل. طاها دوباره زنگ زد روی اسپیکر گذاشت تا حواسم به ماشین پرت نشود: بله؟ طاها: سپیده خانم برو تو اتوبان ولی سریع برو منم میام. آقا طاها چه شد؟ طاها: بعداً به شما می گویم که یکی دنبال شما و پرونده شماست. از ترس عرق روی پیشانی ام ریخته بود، غذا نمی خورد و دهانش می سوخت.

من بالای پیاز هستم یا ته پیاز؟گوشی را قطع کرد و پایم را روی گاز گذاشت و با حداکثر سرعت ممکن رانندگی کرد. به بزرگراه رسیدم که ماشینی از پشت به ماشین برخورد کرد. پریدم جلو و صدای جیغی درآوردم. سریع شماره طاها رو گرفت و...

طرز تهیه تکین کرم سبزی

طرز تهیه تکین یک غذای خوشمزه سبزیجات در فر و گاز

مواد لازم برای 4 نفر
2.5 فنجان برنج
1 عدد تخم مرغ
زعفران دم کرده ۴ قاشق غذاخوری
4 قاشق غذاخوری ماست تغلیظ شده
مقدار سوپ سبزیجات غلیظ کافی است
عطر کافی
طرز تهیه تکین کرم سبزی

گام اول

برای تهیه تاچین خوشمزه و خاص با سبزی گورما ابتدا برنج را در ظرف پر از آب بریزید و بگذارید 30 دقیقه خیس بخورد.نیمی از آب را در قابلمه بریزید و کمی نمک و روغن به آب اضافه کنید.

مرحله دوم

سپس درب آن را می بندیم و حرارت را زیاد می کنیم تا آب به سرعت بجوشد. وقتی آب به جوش آمد برنج را بشویید و آب را در ظرفی بریزید و برنج را در آب جوش بریزید و 7 دقیقه صبر کنید تا برنج داخل آب شود.

سطح سوم

سپس یک تکه برنج بین دندانه ای امتحان کنید، اگر دور برنج نرم بود اما هسته برنج کمی سفت بود، زمان برداشتن برنج فرا رسیده است. سپس برنج و پودر زعفران را آبکش کرده و داخل ماست بریزید.

مرحله چهارم

سپس خوب مخلوط کنید تا سردی و آب موجود در ماست رنگ زعفران را بیشتر کند، تخم مرغ را در یک کاسه بزرگ بشکنید و خوب مخلوط کنید و مخلوط ماست و زعفران را داخل تخم مرغ بریزید.

گام پنجم

سپس خوب هم می زنیم تا یکدست شوند و سپس برنج آسیاب شده را داخل مواد می ریزیم و به آرامی هم می زنیم تا برنج کاملا پوشیده شود. دقت کنید که سوپ سبزیجات غلیظ باشد.

گام ششم

اگر قورمه سبزی آبدار و شل بود، آن را روی آتش بگذارید تا نرم شود. در این مرحله از ماهیتابه نسوخته استفاده می کنیم و ته و ته آن را با قلم مو می زنیم و بیش از نیمی از خمیر را در تابه می زنیم.

گام هفتم

سپس با پشت قاشق سر ته آن را می چسبانیم و کمی فشار می دهیم و سوپ سبزی را روی ته آن پهن می کنیم و بقیه روی آن را می ریزیم و کمی له می کنیم.

گام هشتم

حالا درب حصیر را بگذارید و بهتر است آن را روی شعله قرار دهید و شعله را پهن کنید و قابلمه را روی آن بگذارید و حرارت را خیلی نرم کنید و بگذارید 45 دقیقه بماند تا ته قورمه سبزی تمام شود و میل کنید. آی تی. خود.نکاتی در مورد طرز تهیه تکین قورمه سبزی

غلیظ شدن آبگوشت

قورمه سبزی که باید برای پخت قورمه سبزی تکین استفاده شود باید بدون آب باشد. برای این کار سبزی سبز را در قابلمه مناسبی روی حرارت قرار دهید و خوب هم بزنید تا آب اضافی آن کاملا از بین برود. این کار از رسیدن آن به پایین چانه جلوگیری می کند.