چهل یکم

پیانو 102 سعی کردم از این خیالات پوچ و بی فایده خارج شوم. - آقا ، پدر شما ... من به او ناراحت نگاه کردم ، گنه همان است. او باید از کار آگاه باشد. طاها: من باید دلیل این امر را درک کنم ، تا آن زمان چیزی را فاش نمی کنم. کیپ: اما حتی اگر این افراد فکر کنند که پرونده در دست جامعه است ، آنها آن را تسلیم نمی کنند. طاها: من خودم آن را همراهی خواهم کرد. او دوباره قلبم را دزدید. من دوباره عاشق او شدم. من به او دیوانه شدم و کنترل ذهن و رفتار من برای من دشوار بود ... او به طرز حیرت انگیزی به من چشمک زد و گفت: "عمو ، فکر می کنید می فهمید که من را می شناسید؟" طاها: من اینطور فکر نمی کنم. از کجا می دانید که این افراد به دنبال یک پرونده هستند؟ او کمی چای داغ را امتحان کرد و سپس ...

نحوه تهیه هاله ساده با گوشت

محصولات مورد نیاز برای 4 نفر
600 گرم گوسفند یا گوشت گوساله
2 پیاز بزرگ
4 فنجان برنج
سیر 2 میخک
1 هویج
فلفل سیاه ½ فلفل
پوره گوجه فرنگی (اختیاری) 1 قاشق غذاخوری
3 برگ معطر
2 چوب دارچین
زعفران تزریق شده ½ فنجان
نمک و فلفل کافی
روغن زردچوبه و به اندازه کافی
نحوه تهیه هاله ساده با گوشت

مرحله اول

برای آماده سازی کارشناسی ارشد با گوشت ، ابتدا پیاز را به برش های بزرگ برش دهید ، سپس یک قابلمه مناسب را روی اجاق گاز قرار دهید. سپس پیاز را به قابلمه اضافه کنید و چند دقیقه بدون کره آن را سرخ کنید.مرحله دوم

پس از پختن و تخلیه پیاز ، روغن را به قابلمه اضافه کرده و پیاز را سرخ کنید تا نرم و شفاف باشد. سپس مقداری زردچوبه را به پیاز اضافه می کنیم و برای چند دقیقه دیگر سرخ می کنیم.

سطح سوم

در این مرحله ، ما به گلدان یا گوسفند اضافه می کنیم ، که ممکن است شامل سر ، ماهیچه ها ، گردن و غیره باشد و کمی با پیاز آن را سرخ کنیم. در برخی از دستور العمل ها ، دم گوسفند کمی در این مرحله اضافه می شود.

مرحله چهارم

حالا مقداری فلفل سیاه را روی گوشت بپاشید و یک دقیقه دیگر آن را سرخ کنید. پس از تغییر رنگ گوشت ، سیر را در قابلمه با هویج و فلفل قرار دهید و آن را با سایر مواد تشکیل دهید.
 

مرحله پنجم

سوالی که در این مرحله باید به آنها اشاره کنیم این است که از مواد تشکیل دهنده ای مانند سیر ، هویج و فلفل استفاده می شود تا غذای خوشمزه تر شود و در نهایت نیاز به برداشتن از گلدان (به جز سیر) و دور انداخته شود.

مرحله ششم

بعد از اینکه مواد را به خوبی پختیم ، می توانیم کمی خمیر گوجه فرنگی اضافه کنیم تا غذا رنگارنگ تر شود. برخی از افراد پوره گوجه فرنگی را در این ظرف دوست ندارند و می توانند آن را به طور کامل از مواد لازم جدا کنند.

هفتمین

اگر بخواهیم ، خمیر گوجه فرنگی را اضافه می کنیم و چند دقیقه سرخ می کنیم ، تا طعم خام و بوی آن کاملاً از بین برود. سپس 5 تا 6 لیوان آب جوش را به قابلمه اضافه می کنیم و صبر می کنیم تا آب شروع به حباب کند.

مرحله هشتم

هنگامی که آب شروع به حباب کرد ، برگ خلیج و یک چوب دارچین را به تابه اضافه کنید ، سپس درب قابلمه را قرار دهید و به جالا گوشت اجازه دهید تا 2-3 ساعت به آرامی روی حرارت بسیار کم بپزد.مرحله نهم

در این مرحله هالا را آماده خواهیم کرد. برای انجام این کار ، برنج را به همراه 1 قاشق چایخوری نمک و مقداری آب سرد درون یک ظرف مناسب بریزید. به خاطر داشته باشید که سطح آب باید بالاتر از سطح برنج باشد.

دهم

زمان خیساندن برنج به ظاهر و طراوت آن بستگی دارد ، که مطمئناً هر آشپز زمان خیساندن برنج خود را می داند. اگر می خواهید از برنج هندی استفاده کنید ، دیگر نیازی به خیساندن آن ندارید زیرا بدون خیساندن خوب خواهد بود.

مرحله یازدهم

برنج تازه نباید برای مدت طولانی خیس شود ، اما خشک باید برای مدت طولانی تر خیس شود. پس از خیساندن برنج ، قابلمه را به نصف آب پر کنید ، سپس 1 قاشق غذاخوری روغن و 1 قاشق غذاخوری نمک اضافه کنید.

مرحله دوازدهم

در این مرحله ، قابلمه را روی حرارت زیاد قرار می دهیم و اجازه می دهیم آب جوش بیاید. پس از جوشاندن آب ، برنج را اضافه می کنیم و صبر می کنیم تا دوباره آب جوش بیاید. اکنون 7 تا 10 دقیقه وقت می دهیم تا برنج را بپزیم.

سیزدهم

هنگامی که دانه های برنج به خوبی نرم شدند و نوک سینه های آنها کمی گیر کرده است ، ما باید برنج را بشویید. سپس یک ظرف مناسب را انتخاب می کنیم و 3 تا 4 قاشق غذاخوری روغن مایع را به قابلمه اضافه می کنیم.

مرحله چهاردهم

برای پایین تابه می توانیم از نان لاواش یا برش سیب زمینی به دلخواه خود استفاده کنیم. کف قابلمه را قرار می دهیم ، سپس برنج تخلیه شده را با یک اسپاتول در قسمت زیر قابلمه بریزیم و مانند قند آن را درون گنبد شکل دهیم.

پانزدهمین

سپس تابه را خرد کرده و برنج را به مدت 45 دقیقه تا یک ساعت روی اجاق گاز کم قرار دهید تا جوش بیاید. هنگامی که گوشت گوساله تقریباً انجام شد و کمی آب در قابلمه باقی مانده است ، نمک و زعفران بخارپز را به قابلمه اضافه کنید.مرحله شانزدهم

حالا بگذارید 30 دقیقه دیگر روی حرارت ملایم بماند تا خوب خودش را بگیرد. در نهایت هویج و فلفل را از قابلمه خارج کرده و دور بریزید. اگر سیر دوست ندارید، می توانید آن را بیرون بریزید.

مرحله هفدهم

بعد از پختن برنج، مقداری از برنج را در ظرفی با مقداری زعفران مخلوط می کنیم، سپس برنج را برش می دهیم و با برنج زعفرانی و در صورت تمایل 2 قاشق غذاخوری زرشک تفت داده شده با شکر و کره تزیین می کنیم. .

مرحله هجدهم
در این مرحله گوشت را از قابلمه خارج کرده و در ظرف مناسبی قرار دهید سپس آب باقیمانده در قابلمه را با صافی صاف کرده و در کنار گوشت قرار دهید. در نهایت برنج زعفرانی را برای همه سرو می کنیم.