روز هفتم (ادامه)

_من در آهنگ های زیادی مهارت دارم و می توانم آهنگ های مختلف را با هم میکس کنم. یه لحظه چشماش شوکه شد! ته دلم خندیدم، کاملا درست می گفت. دختری چادری و با این حجاب فاطمی محکم سازها را اینقدر استادانه می شناسد... واقعا برای من هم عجیب بود! شروع کرد به توضیح همان طرحی که یگانه می گفت از ماه ها قبل برنامه ریزی کرده است. کمی استرس گرفتم، چون اگر من بودم که این طرح را باز می کردم، وحشت می کردم. طاها: شرکت ما موسس رستوران ها و کافه های زیادی بوده و هست، ما یک طرح جدید راه اندازی کرده ایم و آن این است که می خواهیم یک رستوران سنتی راه اندازی کنیم که با وجود سنتی بودن، امروز همچنان پیانو 15 است.به همین دلیل می خواهیم به جای موسیقی سنتی و بعضا خسته کننده از ساز استفاده کنیم و نظر من پیانو است. من می خواهم شما مسئول این بخش باشید، آیا موافقید؟ کمی تعجب کردم و با همان لحن متحیرانه گفتم: "کارگردان!؟ فکر کردم شما فقط مسئول دپارتمان پیانو هستید، مدیر این دپارتمان چه وظایفی دارد؟" طاها: خانم نجم بخشی از کارهای خود را به من نشان دادند و من از جدیت ایشان در کارشان خوشم آمد. فردا اولین روز کار شماست و در همان روز در مورد مسئولیت ها و حقوق صحبت خواهیم کرد. سوالی هست؟ خوشحال بودم که بالاخره کار پیدا کردم و جلوی آقاجون افتخار می کنم و منتظر این مسئولیت بزرگ هم بودم. از پسش برمیام!؟ یادم هست که تنها من بودم که به من گوش می دادم، چون او آهنگ های مرا بدون اجازه به پسر عموی عزیزش نشان می داد، یادم می آید که وقتی پدر و مادرم هنوز در قید حیات بودند، در مؤسسه یتیمان پیانو می زدم و مایه شادی من بودم. از بچه ها و کار من فیلمبرداری بود تا یادمان بماند. یادش بخیر چه هوای خوبی بود . دلم برای قدیمها تنگ شده است بعد از سوال نکردن و تشکر از آقای رستگر، تنها به خانه رفتیم و قرار شد ایشان روز را با من و آقاجون سپری کنند. می دانست آقاجون از آمدن یگانه خوشحال می شود، چون او را خیلی دوست داشت.

مواد لازم برای 4 نفر
4 فنجان برنج
سینه مرغ 500 گرم
2 عدد سیب زمینی متوسط
سیر 2 حبه
لوبیا سبز 1 فنجان
رب گوجه فرنگی 1 قاشق غذاخوری
2 عدد پیاز
نمک و فلفل سیاه به اندازه کافی
زردچوبه و روغن کافی
دستور پخت پیلو استانبولی

مرحله اول

برای تهیه استانبول پلو ابتدا گوشت مرغ را با 1 عدد پیاز، 2 لیوان آب، کمی نمک و زردچوبه در قابلمه کوچکی ریخته و روی حرارت متوسط ​​قرار می دهیم تا مرغ بپزد.پس از پخته شدن مرغ، آن را مکعبی برش دهید.

مرحله دوم

در مرحله بعد پیاز باقی مانده را به صورت نگینی خرد کرده و در کمی روغن تفت دهید تا سبک شود، سپس کمی زردچوبه به تابه اضافه کنید و تفت دادن را ادامه دهید تا پیاز و زردچوبه کاملا یکدست شوند.

سطح سوم

بعد سیر را رنده می کنیم و همراه با رب گوجه فرنگی به تابه اضافه می کنیم و خوب تفت می دهیم تا رب گوجه فرنگی سرخ شده و طعم خامی آن گرفته شود. سپس لوبیا سبز را خرد کرده و به ماهیتابه اضافه کنید.

مرحله چهارم

لوبیا سبز را تفت دهید تا کمی سرخ شود، سپس کمی نمک و فلفل سیاه اضافه کنید و پس از یک دقیقه تفت دادن، ماهیتابه را کنار بگذارید. برنج را با توجه به نوع آن خیس می کنیم سپس یک قابلمه را تا نیمه از آب پر می کنیم.

مرحله پنجم

کمی نمک در آب ریخته و روی آتش می گذاریم تا آب بجوشد. حالا برنج را داخل قابلمه می ریزیم و صبر می کنیم تا نرم شود، وقتی دانه های برنج نرم شد و دانه ها کمی سفت شد، باید برنج را آبکشی کنیم.

مرحله ششم

بعد یک قابلمه مناسب را روی حرارت ملایم قرار می دهیم و کمی روغن داخل قابلمه می ریزیم. حالا طبق ذائقه یک ورقه سیب زمینی برای ته قابلمه می گذاریم سپس برنج آبکش شده را با مخلوط لوبیا سبز مخلوط می کنیم.

مرحله هفتم

حالا برنج مخلوط شده را کف قابلمه بریزید و یک بخارپز را روی درب قابلمه قرار دهید و بگذارید برنج 45 دقیقه تا یک ساعت بماند. بعد سیب زمینی را مکعبی خرد می کنیم و با کمی زردچوبه و روغن تفت می دهیم.

مرحله هشتم

در پایان مرغ را با سیب زمینی تفت می دهیم تا سرخ شود. می توانیم سیب زمینی ها را خرد کرده و بدون تفت روی برنج بگذاریم تا بجوشد.در انتها پس از جوشاندن برنج آن را در بشقاب می گذاریم و با مرغ و سیب زمینی تزئین می کنیم.

یادم رفت بهتون بگم که امروز پیانویم رو کوک کردم لینک زیر رو براتون میذارم.