روز دهم (ادامه)

سرش را تکان می دهد و یک نفر را صدا می کند و دستورات لازم را می دهد. او بلند می شود و من دنبالش می روم. جلوی شرکت ایستاد و من کمی جلو رفتم تا کنارش بایستم. از روی شانه ام نگاه کردم و او حتی با کفش های پاشنه بلند هم اندازه یک پسر 10 ساله جلویش بودم! پیانو 22 برگشت و نظرم را جلب کرد. طاها: چیزی شده خانم میرزایی؟ عصبانی بودم و به حرف هایی که از دهنم در می آمد توجه نکردم، گفتم: نه، نگرانم، با تو برویم یا با تو برویم؟ مت یک لحظه به من نگاه کرد و متوجه شدم دارم چه کار می کنم. وای سپیده چی گفتی لبم را گاز گرفتم و با خجالت سرم را پایین انداختم. صدای خنده اش را شنیدم...طاها: البته شما عاشق محیط زیست و این پیانو هستید، نقش شما نوآوری در پروژه های جدید در زمینه موسیقی این رستوران است و همچنین مسئولیت آموزش و نظارت را بر عهده دارید. حقوق شما از سه میلیون شروع می شود. و با کسب تجربه، فقط بدتر می شود. مقداری که گفت را که گفتم چشمانم را گرد کردم و در ذهنم صفر شمردم.

این یک معجزه است، ممکن است برای خیلی ها پول کمی باشد، اما برای من و این وضعیت منحصر به فرد است. _نه همه چی قابل درکه. با صدای جیغ یک دختر سریع برگشتم اما...

طرز تهیه سوپ سبزیجات

مواد لازم برای 4 نفر
مواد لازم برای سوپ سبزیجات

    1 عدد پیاز بزرگ
    3 عدد لیمو عمانی
    200 گرم لوبیا قرمز
    اسانس کافی
    500 گرم سبزیجات سرخ شده
    گوشت آب پز 400 گرم
    نمک، فلفل سیاه و گوجه فرنگی کافی است

روش ساخت

طرز تهیه سوپ سبزیجات
مرحله اول: آماده سازی لوبیا

برای جلوگیری از نفخ بعد از خوردن لوبیا سبز و راحت تر پختن لوبیا، لوبیا قرمز را از شب قبل در ظرفی خیس کنید و در صورت امکان دو یا سه بار آب آن را عوض کنید. پختن لوبیا علاوه بر کاهش تورم لوبیا قرمز آسانتر و سریعتر است.

مرحله دوم: پیاز و گوشت را آب دهید

وقتی شروع به پخت کردید، ابتدا پیازها را رنده کنید و ریز خرد کنید. یک قابلمه مناسب روی آتش می گذاریم و داخل آن روغن می ریزیم. وقتی روغن داغ شد پیاز خرد شده را با کمی زردچوبه بریزید و کمی تفت دهید تا پیاز نرم شود.تفت دادن مخلوط گوشت و پیاز را ادامه می دهیم تا همه قسمت های گوشت تغییر رنگ داده و تقریباً سرخ شوند.

مرحله سوم: لوبیا قرمز را بجوشانید

یک قابلمه کوچک روی آتش بگذارید و کمی آب اضافه کنید، حرارت را زیاد کنید تا آب به سرعت بجوشد، سپس لوبیا قرمزها را به مدت 15 دقیقه در آب جوش بریزید تا قهوه ای شوند. اگر این کار را نکنید، اولین رنگ قرمز ممکن است رنگ سوپ را تار کند.

مرحله 4: لوبیا را اضافه کنید

بعد از آن لوبیا قرمز را بشویید و به مخلوط گوشت و پیاز اضافه کنید. لوبیا قرمز را با مخلوط گوشت و پیاز کمی تفت دهید و چند لیوان آب جوش به ماهیتابه اضافه کنید و اجازه دهید گوشت و حبوبات با حرارت ملایم بپزند.

مرحله 5: سبزیجات را اضافه کنید

در مرحله بعد سبزیجات ترشی شده را بعد از تمیز کردن و شستن ریز خرد می کنیم. سبزیجات را با روغن در قابلمه ای مناسب جدا کرده و تفت دهید تا سبزیجات پخته شوند. هر چه رنگ سبز تیره تر باشد سوپ تیره تر خواهد بود.

البته پختن می تواند سوپ را زیباتر کند، اما تمام ویتامین ها و مواد معدنی موجود در سبزیجات را از بین می برد. بعد از اینکه سبزی ها خوب پخته شدند در قابلمه می گذاریم. در این مرحله فلفل سیاه و نمک را به سوپ اضافه کنید.

مرحله ششم: سوپ سبزیجات را بپزید

اگر در مرحله اول پختن نمک اضافه شود، سوپ باعث ماندگاری گوشت می شود. لیموهای عمانی را باید با چنگال له کنید و در یک لیوان آب قرار دهید تا تلخی آن گرفته شود تا آش تلخ نشود یا می توانید لیموهای عمانی را از وسط نصف کنید و لیموها را بردارید و در قابلمه بریزید. لیوان را در آب ولرم بریزید و با قاشق قاشق بزنید تا آب آن کاملا کشیده شود.وقتی سبزی ها چندین بار آب پز شدند، لیمو عمانی را اضافه کنید. در این مرحله باید اجازه دهیم سوپ بنشیند و آماده سرو شود. هر چه سوپ روی حرارت کم مناسب تر باشد. اگر سوپ را ابتدا قبل از پختن سرو کنید، آب جوش از بقیه مواد جدا می شود و خوب نمی شود.

نکاتی در مورد پخت سوپ سبزیجات
روغن را به سوپ اضافه کنید

برای افزودن روغن خوب به سوپ باید نکات خاصی را رعایت کرد. یکی از این نکات این است که سبزیجات پخته شده را خوب سرخ کنید و نکته دیگر این است که در پایان پخت کمی یخ به سوپ اضافه کنید. این باعث تحریک سبزیجات پخته شده و به نرم شدن ضایعات کمک می کند.

غذای گیاهی

سبزیجاتی که برای کورماه طبخ می شود سبزیجاتی حاوی اسفناج، شنبلیله، پیاز، گشنیز و جعفری است که می توانید به راحتی از سبزی فروشی تهیه کنید. تره زیاد از سبزیجات خرد شده سوپ را تند می کند و شنبلیله زیاد از سبزیجات خرد شده طعم سوپ را تلخ می کند.

و برای برنج می توانید اینجا کلیک کنید.