11

تا جایی که می توانستیم شب را پشت سر گذاشتیم، اما احساس کردم آقاجون از چیزی ناراحت است و نمی خواهد من بدانم. صبح برای اینکه جثه کوچکم را پنهان کنم یونیفرم و کفش پاشنه بلندم را پوشیدم. قرص ها را به او دادم و از او خداحافظی کردم. قرار شد تا روز افتتاحیه (پیانو) با بچه ها کار کنیم تا هماهنگی های لازم انجام شود. وقتی به رستوران رسیدم با همه احوالپرسی کردم. بچه های خوبی بودند و با هم می توانستیم یک گروه دوستانه تشکیل دهیم. من در مورد ایده خود به آنها گفتم و اکثر آنها موافقت کردند.

_بچه ها میخوایم فول موزیک بزنیم. منظورم از کامل این است که ما یک گروه گیتار و یک گروه پیانو داریم و چند نفر را برای اجرای زنده آماده می کنیم. همانطور که رستوران سنتی است باید موسیقی سنتی هم داشته باشیم. موسیقی

من شعر می گویم و خودم را آماده می کنم و کسانی را که صدایشان هماهنگ تر است را برای اجرا انتخاب می کنیم. موافقید؟ همه کف می زنند و برخی از جوانان سوت می زنند. لبخندی زدم و برگشتم و به یگانه نگاه کردم، وقتی طاها رو جلوی چشمم دیدم تا جایی که ریشه کرده بود. از ترس دستم را دراز کردم و چادرم را محکم گرفتم. با دیدن صورت رنگ پریده ام با وحشت گفت: ببخشید نمی خواستم شما را بترسونم خیلی خجالت می کشم.

آب دهانم را قورت دادم و سعی کردم با نفس عمیقی خودم را کنترل کنم.اشکالی ندارد، من کمی خجالتی هستم. ملحی لبخندی زد که خیلی به چهره اش می آید. کمی ناراحت تر از روزهای قبل به نظر می رسید.

مواد لازم برای 4 نفر
3 فنجان لوبیا سبز
4 فنجان برنج
300 گرم گوشت چرخ کرده
رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری
سیر 2 حبه
1 عدد پیاز
2 عدد گوجه فرنگی
نمک و فلفل سیاه به اندازه کافی
زردچوبه و روغن کافی
طرز تهیه لوبیا پلو

مرحله اول

برای تهیه یک لوبیا سبز پلو خوشمزه و شیک ابتدا لوبیا سبز را تمیز کرده و می شوییم و در آبکش می گذاریم تا آب اضافی آن گرفته شود سپس لوبیاها را روی تخته آشپزخانه خرد کرده و رزرو می کنیم.

مرحله دوم

در این مرحله پیاز و سیر را پوست گرفته و بشویید و روی تخته آشپزخانه ریز خرد کنید. سپس یک ماهیتابه بزرگ را روی حرارت ملایم قرار می دهیم و کمی روغن داخل آن می ریزیم و اجازه می دهیم روغن داغ شود.

سطح سوم

سپس پیاز را در تابه ریخته و تفت می دهیم تا سبک شود و سیر را اضافه کرده و تفت می دهیم و صبر می کنیم تا کمی عسل بریزد سپس گوجه ها را شسته و روی تخته آشپزخانه ریز خرد می کنیم.

مرحله چهارم

بعد از اینکه پیاز و سیر نرم شدند گوشت چرخ کرده را به آنها اضافه می کنیم و مدام تفت می دهیم تا رنگ گوشت کاملا تغییر کند سپس گوجه فرنگی های خرد شده را اضافه می کنیم حالا سس را خوب مخلوط می کنیم.

مرحله پنجم

در این مرحله به همین ترتیب تفت می دهیم تا آب گوشت و گوجه فرنگی کاملا تبخیر شود، سپس حبوبات خرد شده را اضافه می کنیم و تفت می دهیم تا کمی نرم شوند، کمی روغن داخل شیر در حال جوش می ریزیم و می گذاریم تا بپزد. آتش

مرحله ششم

سپس رب گوجه فرنگی را داخل شیر در حال جوش بریزید و مدام تفت دهید تا روغن سرخ شود و بوی خامی رب گوجه فرنگی از بین برود و سپس شیر در حال جوش را از روی حرارت بردارید و رب گوجه فرنگی را به مواد پخت اضافه کنید. انجام دادن.مرحله هفتم

سپس مواد را خوب تفت دهید و تابه را از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید تا باقالی پلو خنک شود. سپس نصف آب را در قابلمه مناسبی ریخته و مقدار کمی نمک اضافه می کنیم.

مرحله هشتم

در صورت تمایل می توانید کمی زردچوبه نیز در آب بریزید تا پلو زرد شود و در پایان پخت، پلو خوش رنگ تری داشته باشید. در قابلمه را ببندید و روی حرارت قرار دهید تا آب زودتر بجوشد.

مرحله نهم

در این مرحله برنج را خوب شسته و آب آن را خالی می کنیم و وقتی آب جوش آمد برنج را در قابلمه می گذاریم و حدود 6-7 دقیقه صبر می کنیم سپس یک دانه برنج را بین دندان هایمان می چشیم. .

مرحله دهم

اگر اطراف برنج کاملا نرم و وسط آن سفت بود بهترین زمان برای آبکش کردن برنج است، برنج را آبکش می کنیم و ته دیگ مورد نظر روغن می ریزیم تا لوبیا و پلو بپزد و در صورت تمایل پوست می گیریم. آی تی. نان یا سیب زمینی و بشوییم

مرحله یازدهم

سپس دایره ای در می آوریم و کف قابلمه را می پوشانیم تا ته قابلمه را هم داشته باشیم، ته قابلمه 1 یا 2 قاشق برنج می ریزیم و کمی از سس پلو می ریزیم و دوباره یک عدد می ریزیم. کمی برنج و کمی سس لوبیا روی آن.

مرحله دوازدهم

به همین ترتیب سس لوبیا و برنج را لایه لایه می کنیم تا سس باقلا و برنج تمام شود، در قابلمه را می بندیم و روی حرارت می گذاریم، ابتدا حرارت را به مدت 3 تا 5 دقیقه زیاد می کنیم تا بخار آن خارج شود. داخل قابلمه را بپیچید و بعد شعله را خیلی نرم می کنیم تا به مرور زمان باقالی ها بپزند.

مرحله سیزدهم

بعد از پخت کامل لوبیا پلو با کفگیر آرام برنج و سس لوبیا را داخل قابلمه هم بزنید تا سس کاملا با پلو مخلوط شود.نکاتی در مورد طرز تهیه لوبیا پلو

طرز تهیه لوبیا پلو بدون گوشت

اگر دوست دارید این غذای خوشمزه را بدون گوشت درست کنید، کافیست مراحل پخت و گوشت را از دستور حذف کنید. توصیه می شود اگر غذای گیاهخواران را تهیه می کنید، گوشت را با قارچ جایگزین کنید تا باقالی پلو خوش طعم تری داشته باشید.