دانستنی

سیم کشی و کاربرد آن

کابل بکسل و استفاده از آن محدود به مصارف خاصی نیست و با توجه به ماهیت ساختارهای مختلف و متفاوت موجود در آن می توان از آن ها در مکان های مختلف استفاده کرد. یکی از کاربردهای اصلی این نوع کابل جابجایی و بلند کردن اجسام سنگین است. کابل‌های بکسل در مواردی که وزن بار باید کنترل و نگهداری شود بسیار مفید هستند. استفاده از این کابل را می توان در صنایع بزرگ و برخی معادن کشور تا سازه های دوچرخه یافت. وجود این کابل را می توان در صنایع برق، بنادر، کشتیرانی، نفت، شرکت های حفاری، آسانسور، جرثقیل، پتروشیمی، سدها، معادن و بسیاری مکان های دیگر یافت.آش قیمه یکی از غذاهای سنتی و محبوب ایرانی است که می توان آن را با انواع دستور پخت و مواد اولیه تهیه کرد. این آش لذیذ علاوه بر استفاده در مراسم و مجالس به عنوان غذای مورد استفاده در ایام مذهبی و مناسبت های خاص نیز شناخته می شود که به عنوان نذری بین مردم توزیع می شود. سوپ قیسی با گوشت قرمز سرو می شود.

طرز تهیه سوپ قیسی

مواد لازم برای 4 نفر
300 گرم گوشت خورشتی
150 گرم غذا
2 عدد پیاز متوسط
2 عدد سیب زمینی متوسط
2 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی اضافه کنید
4 عدد لیمو عمانی
زردچوبه و روغن کافی
ادویه بانمک و فلفل سیاه
۱ قاشق غذاخوری زعفران را با هم مخلوط کنید
طرز تهیه سوپ قیسی

گام اول

برای تهیه آش قیمه مجلسی به روش سنتی، بهتر است خمیر را چند ساعت قبل از شروع طبخ در یک کاسه آب خیس کنید، علاوه بر این که تورم آن برطرف می شود، زودتر پخته می شود.

مرحله دوم

پیشنهاد ما این است که هر زمانی که قصد تهیه قیمه را دارید، ماهی را از شب قبل خیس کنید. در صورت امکان چند بار آب کاسه را عوض کنید تا تورم لپه ها کاملا برطرف شود. در این مرحله پیاز را ریز خرد کنید.

سطح سوم

آنها را با روغن در تابه ای که برای پخت سوپ آماده کرده اید تفت دهید تا سبک و نرم شوند. بعد از آن کمی زردچوبه به پیاز اضافه کنید و تفت دادن را ادامه دهید تا پیاز کاملا پخته شود.

مرحله چهارم

در این مرحله گوشت گاو یا گوساله را بشویید و به قطعات کوچک برش دهید (مانند سوپ سبزیجات). نکته کلیدی برای برش دادن کباب این است که گوشت را به قطعات متوسط ​​برش دهید.گام پنجم

زیرا اگر گوشت خیلی ریز باشد تاثیر بدی روی ظاهر آش می گذارد و اگر زیاد باشد علاوه بر تاثیر بدی که روی ظاهر آش می گذارد، گوشت کبابی می شود. بیشتر بپزد

گام ششم

اگر از گوشت گاو استفاده می کنید، قطعات بزرگتر را در نظر بگیرید زیرا گوشت گاو پس از پخت کمی کوچک می شود. پس از خرد شدن، گوشت تفت داده شده را به همراه پیاز به تابه اضافه کنید.

گام هفتم

سپس تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند و کمی تفت دهید در این مرحله گوشت را یکی دو دقیقه تفت دهید تا کمی سرخ شود. سرخ کردن گوشت در این مرحله سوپ خوشمزه تری در پایان پخت به شما می دهد.

گام هشتم

البته باید مواظب بود که گوشت زیاد نپزد زیرا باعث سفت و راحت پختن گوشت می شود و بعد از پختن به راحتی در دهان آب نمی شود. بعد از تفت دادن گوشت، رب گوجه فرنگی را به سوپ اضافه کنید.

گام نهم

رب گوجه فرنگی را خوب سرخ کنید تا کاملا سرخ شود و رنگ آن کمی تیره شود. علاوه بر اینکه سوپ را بهتر می کند، در نهایت سوپ خوش رنگ تر است.

قدم دهم

البته مراقب باشید رب گوجه فرنگی نسوزد چون طعم آش را خراب می کند وقتی رب گوجه فرنگی خوب سرخ شد 4 لیوان آب در قابلمه بریزید و حرارت زیر قابلمه را زیاد کنید تا آب به سرعت بجوشد.

قدم یازدهم

وقتی آب قابلمه به جوش آمد حرارت را کم کنید تا حدود یک ساعت و نیم تا دو ساعت گوشت به آرامی بپزد و در حین پختن گوشت خمیر را با نصف پیاز و کمی آب در قابلمه ای جداگانه قرار دهید. بگذارید کاملا بپزد

قدم دوازدهم

بعد از پختن لپه، آب آن را دور بریزید.نکته مهم در مورد سوپ قیمه این است که باید آن را جداگانه بجوشانید و در آخرین مرحله به آش اضافه کنید تا طعم نذری مزه دار شود.

قدم سیزدهم

یکی از دلایل خوش طعم بودن نذری این است که به صورت جداگانه پخته می شود و به سوپ اضافه می شود. اگر لپه را با گوشت بپزید، سوپ مانند آبگوشت می شود.

قدم چهاردهم

در این مرحله لیمو عمانی را از وسط نصف کرده و تخم مرغ را از لیمو عمانی جدا کنید. دلیل اصلی تلخی سوپ لیمو عمانی است. وقتی گوشت کاملا پخت، لیمو را با مغز اضافه کنید.

قدم پانزدهم

پس از اضافه کردن لیمو عمانی و زعفران پخته شده، نمک و فلفل سیاه را به سوپ اضافه کنید. اگر طعم آش را مانند آش نذری دوست دارید باید 1 قاشق چایخوری دارچین به سوپ اضافه کنید.

قدم شانزدهم

اگر در ابتدای پخت دارچین اضافه کنید، رنگ سوپ تیره می‌شود، بهتر است در آخرین مرحله پخت دارچین را اضافه کنید یا از دارچین استفاده کنید (برای پختن سوپ می‌توانید وسط دارچین اضافه کنید).

قدم هفدهم

بعد از اضافه کردن ادویه و چاشنی، حرارت زیر سوپ را کم کنید تا سوپ روی حرارت ملایم بپزد. در این مرحله سیب زمینی ها را جدا کرده و به صورت نازک و یکدست برش دهید.

قدم هجدهم

سیب زمینی های ورقه شده را چند بار در آب سرد بشویید و با دست بمالید تا پوست اضافی از روی سیب زمینی ها جدا شود. سیب زمینی را می توان به مدت 15 دقیقه در آب سرد خیس کرد.

قدم نوزدهم

علاوه بر تاثیر منفی بر طعم سیب زمینی، نشاسته موجود در سیب زمینی باعث چسبیدن آنها در هنگام سرخ کردن می شود.بعد از شستن سیب زمینی ها با آب سرد، آنها را با یک حوله تمیز خشک کنید.

قدم بیستم

در روغن سرخ کنید سپس کنار بگذارید. برای بهتر شدن طعم سیب زمینی می توانید هنگام سرخ شدن سیب زمینی ها کمی زردچوبه به آن اضافه کنید. در نهایت وقتی سوپ به غلظت مورد نظر شما رسید، آن را از روی حرارت بردارید

قدم بیست و دوم

سپس آن را در یک ماهیتابه در حال جوش قرار دهید. سوپ باید آب داشته باشد پس باید وسط آن نه خیلی سفت و نه زیاد آبکی باشد. پس از آبکش کردن سوپ، با سیب زمینی سرخ شده تزئین کرده و با برنج سرو کنید.

بهترین برنج را از این سایت تهیه کنید.