نوزدهم 2

پیانو 43 بازم میگم تو و طاها رستگار کجایی؟ حتی در توهم شما هم جایی برای آن نیست.به نام یگانه; امروز صبح بیدار شدن عجیب است! _آره؟ یگانه: خب بال دختری که میخوای بهم بگی طاها کجاست؟ وقتی بهش زنگ می زنم سرش شلوغ است. حالت خوبه؟ هنوز زنده ای؟ از حرفش خندیدم و گفتم من خوبم، من هم خوبم، برادرم خوب است، وضعیتش ثابت است، آقا شما داشتی با تلفن صحبت می کردی و خوشبختانه پشت خط بودی. ، یک چیز دیگر؟ چرا انقدر زود بیدار میشی؟» یگانه: نمی خوام غر بزنم و خبری بگیرم، راستش کلیدت رو از کیفم برداشتم که امروز برم خونه رو تمیز کنم که با اومدن آقاجون افسرده نشه.

_بپذیر که کارت خوبه ولی دستم درد نکنه دوباره زنگ میزنم. یگانه: نه الان زنگ زدی برو کارتت رو بگیر مثل پسر عمویم رفتار کن. با خنده گوشی رو قطع کردم و به سمت اتاق آقاجون برگشتم ولی دیدم...

طرز تهیه کباب با برنج
مواد لازم برای 2 نفر
2 فنجان برنج
250 گرم گوشت چرخ کرده
2 عدد پیاز
1 زنگ قرمز
1 قاشق غذاخوری گوجه فرنگی اضافه کنید
2 قاشق غذاخوری زعفران
1 دسته کوچک جعفری
گوجه فرنگی 1 عدد
نمک و فلفل سیاه به اندازه کافی
سیر و روغن و سماق به مقدار کافی
طرز تهیه کباب لا پلو

گام اول

برای تهیه کباب لا پلو ابتدا برنج را در یک کاسه آب بریزید و برای جلوگیری از شکستن دانه ها کمی نمک به آن اضافه کنید. زمان خیساندن برنج به تازگی آن بستگی دارد و هر چه برنج تازه تر باشد نیاز به خیساندن آن کمتر است.

مرحله دوم

در این مرحله یکی از پیازها را برش می دهیم سپس آب اضافی آن را می گیریم. سپس پیاز چرخ کرده را با گوشت چرخ کرده، نمک، فلفل سیاه، پودر سیر، سماق و زعفران ساییده شده در ظرفی بریزید.سطح سوم

حالا جعفری را خرد کرده و به کاسه اضافه کنید. سپس مواد را خوب با هم مخلوط کنید تا کاملا و یکنواخت مخلوط شوند سپس درب آن را سلفون بپوشانید و حداقل یک ساعت در یخچال قرار دهید.

مرحله چهارم

بعد از یک ساعت سس کباب را از یخچال بیرون می آوریم سپس یک تابه مناسب انتخاب می کنیم و خوب روغن می زنیم. بعد سس کباب را کف تابه میمالیم.

گام پنجم

تابه را روی آتش بگذارید و بگذارید هر طرف کباب به مدت 5 دقیقه بپزد. توجه داشته باشید که در این مرحله نیازی به پخت کامل کباب نیست، فقط کافی است کمی آن را سرخ کنیم تا شکل آن در برنج حفظ شود.

گام ششم

بعد از سرخ شدن کباب از ماهیتابه خارج می کنیم و گوجه ها را حلقه حلقه می کنیم و به قابلمه اضافه می کنیم. گوجه فرنگی ها را به مدت 5 دقیقه از هر طرف سرخ کنید سپس از قالب خارج کرده و کنار بگذارید.

گام هفتم

در این مرحله پیاز باقی مانده را نگینی خرد کرده و در تابه ای با کمی روغن بریزید سپس خوب تفت دهید تا پیاز نرم و شفاف شود. سپس فلفل را ریز خرد کرده و به تابه اضافه کنید.

گام هشتم

کمی فلفل تفت دهید تا نرم شود سپس رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و خوب تفت دهید تا طعم و بوی خامی آن از بین برود. بعد نصف پیمانه آب و زعفران آماده را اضافه کنید.

گام نهم

حالا روی شعله ملایم اجازه می دهیم سس کمی کم شود سپس از روی آتش برمی داریم. سپس یک قابلمه مناسب را تا نیمه از آب پر کنید و روی حرارت قرار دهید تا آب به سرعت به جوش بیاید.قدم دهم

وقتی آب به نقطه جوش رسید، برنج آسیاب شده را به آب در حال جوش اضافه کنید و بگذارید برنج به مدت 8 تا 10 دقیقه بپزد. از آنجایی که این غذا جزو برنج های مخلوط محسوب می شود، بهتر است برنج را تا زمانی که زنده است بشویید.

قدم یازدهم

حالا یک قابلمه مناسب انتخاب می کنیم و کمی روغن در آن می ریزیم. ابتدا نصف برنج را اضافه کرده و خوب له کنید. بعد از آن کباب را روی برنج می گذاریم و گوجه فرنگی را با سس اضافه می کنیم و روی کباب می گذاریم.

قدم دوازدهم

در این مرحله بقیه مواد را اضافه کرده و با پشت قاشق خوب فشار دهید. اگر دوست داشتید مقداری کره به برنج اضافه کنید و در ظرف را بپوشانید. سپس تابه را روی حرارت ملایم قرار می دهیم.