roz 20

با دویدن با آن کفش های پاشنه بلند، مسیر نمازخانه تا بند را دنبال کردم تا به اتاق آقاجون رسیدم. دکتر در سرش بود و وضعیت او را بررسی کرد. وارد اتاق شدم و به آقاجون نگاه کردم، صورتش خالی بود. به دکتر گفتم: دکترم چطوره؟ پیانو 45 با ناراحتی رو به من کرد و با تردید گفت: الان وضعیتشون عادیه اما... سکوت کرد و به پرونده ای که تو دستش بود نگاه کرد. این منو عصبی کرد و با صدای ترسیده گفتم برو دکتر. دکتر: اما او زمان زیادی برای زندگی ندارد، بیمار و سنش اجازه نمی دهد.

دهنم رو باز کردم و با صدای بلند گفتم: چند وقته؟ دکتر: حداکثر 4 یا 5 ماه. چشمانم را بستم و لبه تخت را گرفتم تا جلوی افتادنم را بگیرم. 4 ماه؟ خدایا با او چه کرد؟ حالش خوب بود، حداقل قرص خورد. من باید الان چه کار کنم؟ مگر می شود بدون او زندگی کرد صدای دکتر را شنیدم اما طاقت جواب دادن را نداشتم: خانم میرزایی چطوری؟

طرز تهیه کباب کبابی به سبک رستورانی

کباب یکی از غذاهای سنتی ایرانی و ترکی است که طرفداران زیادی دارد و غذای اصلی مهمانی ها و جشن ها می باشد.کباب تابه ای با گوشت چرخ کرده پخته شده در تابه سرخ شده و پخته می شود. کته را هم به روش سنتی درست می کنند اما در قالب برای دود در فر درست می کنند. این غذا یک غذای شیک و منحصر به فرد است که می توان آن را در مهمانی ها سرو کرد. برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه کباب کبابی با قالب با سایت آموزشی چی شی همراه باشید.

مواد لازم برای 4 نفر
400 گرم گوشت چرخ کرده
1 عدد پیاز
نصف فنجان زعفران تهیه شده از شیر
2 قاشق چایخوری پودر سماق
2 فنجان برنج
در صورت نیاز روغن و کره
در صورت نیاز نمک و فلفل سیاه
در صورت تمایل گوجه فرنگی
طرز تهیه سوپ با کت قالبی

گام اول

برای تهیه کباب های لذیذ یک قابلمه ای برای یک نفر در ابتدای کار پیاز را شسته و خرد کرده و خرد کنید. سپس شیره را گرفته و در ظرف می ریزیم. سپس گوشت چرخ کرده را داخل آن اضافه کنید.

مرحله دوم

نمک و فلفل و سماق را با هم مخلوط کرده و به گوشت اضافه کنید و خوب هم بزنید تا کاملا یکدست و یکدست شود. سپس درب آن را می بندیم یا با سلفون می پوشانیم و نیم ساعت در یخچال می گذاریم.

طرز تهیه سوپ با کت قالبی

ابتدا برنج را بشویید و در آب و نمک خیس کنید. سپس آب آن را خالی کرده و در قابلمه ای می گذاریم و با نمک و روغن و کمی آب روی حرارت می گذاریم تا بجوشد و آب آن خشک شود. نیمی از برنج را با زعفران مخلوط کنید تا پخته شود.

مرحله چهارم

کف قالب را چرب کنید. داخل هر کدام برنج زعفرانی بریزید. سپس روی آن را با برنج ساده پر کنید و با پشت قاشق آن را کاملا فشار دهید. بسیار مهم است که آن را در قالب درست کنید تا به شکل کیک بپزد و فشرده و کاملاً با هم ترکیب شود.گام پنجم

در این مرحله قالب را کاملا با فویل می پوشانیم و با چنگال چندین سوراخ ایجاد می کنیم تا بخار اضافی خارج شود. قالب را در فر با دمای 175 درجه سانتیگراد به مدت 1 ساعت قرار دهید تا بپزد و قهوه ای شود.

طرز تهیه سوپ با کت قالبی

گاهی نگاه می کنیم وقتی دورش طلایی شد آماده است. تابه مناسبی را با کمی روغن روی آتش می گذاریم و گوشت را به اندازه ته قالبی که کتلت ها در آن پخته شده به صورت برگرهای کوچک در می آوریم و در تابه می گذاریم.

گام هفتم

در این مرحله زعفران را تزریق می کنیم و روغن و کره را با هم روی کباب می ریزیم. سپس صبر کنید تا طرف دیگر آن کاملا سرخ و رنگی شود، سپس کباب را به آرامی برگردانید تا طرف دیگر نیز به خوبی سرخ شود.

گام هشتم

سپس درب آن را روی آتش ملایم می بندیم تا کباب کاملا بپزد. وقتی کیک پخته شد آن را از فر خارج کنید و بگذارید کمی خنک شود. از قالب خارج کنید و روی هر کدام یک کباب، ریحان تازه و گوجه فرنگی تفت داده شده، سرو کنید.