بیست و دوم

لبخند از روی لبم محو شد و غمگین شدم: نتونستم بازش کنم، کی به من کار میده؟ آقاجون: توکلت به خدا باشه پسرم. دستش را فشردم و با گفتن اینکه چای سرد نباشد بحث را تمام کردم.وقتی اذان مغرب را گرفتند، برخاستم و بعد از وضو گرفتن، نمازخانه را باز کردم و نماز مغرب را شروع کردم.

به جانماز نگاه کردم که یادگاری از مادرم است و با گل های قرمز و یاسی تزیین شده و جلوه ای بی نظیر به این پارچه داده است.

تسبیح را در دست گرفتم و آرزو کردم کسانی که به من ظلم کردند مجازات شوند. دوست پدرم که به او خیانت کرده بود منجر به مرگ من شد. عمه و عمویم که پدربزرگم را با خشونت از خانه بیرون انداختند و خیلی های دیگر. من باور داشتم که زمین گرد است و روزی آنها پول خواهند داد. غم و اندوه من بی پایان بود، اما کسی را داشتم که حضورش به من امید و خوشحالی می داد.

خداوند بندگانش پیانو را بیشتر از من دوست دارد و بعد از این همه رنج، کار را برایشان آسان کرد. به او اعتماد کردم و بوسه های عشق و محبت را روی فرشم کاشتم...

طرز تهیه برنج آبی با مرغ
مخلوط

2 ران بدون پوست و بدون استخوان
4 فنجان برنج
1 قاشق چایخوری زنجبیل تازه رنده شده
سیر 1 حبه
1 زنگ قرمز
فلفل قرمز 1 عدد
4 نه
1 انبه سفت، رسیده و درشت
4 قاشق چایخوری گشنیز خرد شده
3 قاشق غذاخوری روغن
1 قاشق غذاخوری سس سویا
در صورت نیاز نمک و فلفل
دستور آشپزی

کمی نمک به برنج اضافه کنید و بگذارید 2 تا 3 ساعت خیس بخورد. انبه ها را از وسط و نزدیک به هسته ببرید.
هسته انبه را جدا کرده و پوست آن را جدا کرده و گوشت آن را برش دهید و مرغ را نازک برش دهید سپس مرغ را با زنجبیل و سیر و فلفل در ظرفی بریزید و خوب هم بزنید تا مرغ پخته شود.

فلفل را نازک برش دهید و پیاز را به صورت مورب خلال کنید.روغن را در تابه بریزید و حرارت دهید تا داغ شود سپس مرغ را اضافه کنید و 4-5 دقیقه تفت دهید تا طلایی شود.

فلفل، سیر خرد شده و زنجبیل را به تابه اضافه کنید و به تفت دادن مواد ادامه دهید تا سبزیجات نرم شوند، سپس گشنیز خرد شده را به تابه اضافه کنید و دو تا سه دقیقه دیگر مواد را تفت دهید.

انبه، نمک، فلفل، زنجبیل و سس سویا را به تابه اضافه کنید و مواد را هم بزنید و سپس حرارت را خاموش کنید و برنج را آبکش کنید و به همراه مرغ و سبزیجات یک لایه به تابه اضافه کنید.

زغال اخته ها را به مدت 30-40 دقیقه بگذارید تا خیس بخورد، سپس حرارت را خاموش کنید و زغال اخته ها را در ظرفی بریزید و با ترشی لیمو یا زغال اخته سرو کنید.

نکته: انبه هایی که در تهیه انبه پلو استفاده می شود باید رسیده و سفت باشد تا در هنگام پخت حالت خود را از دست ندهند.

و این قول من است، وقت آن است که بروم پیانو بزنم و سپس با آرامش بخوابم

شب بخیر !!!