روز بیست و پنجم

پیانو 70 با انزجار ادامه دادم: اینقدر آدم کثیفی هستی حرومزاده ها... یه قطره اشک از گوشه چشمم چکید با عصبانیت گفت: همینجا بمون الان میام به صورتش نگاه کردم. چشماش قرمز شده بود و رگش گردنم ورم کرده بود سریع قدم برداشتم و روبه رویش ایستادم: آقا طاها لطفا نرو طاها: برو.نمیدونم جراتش رو از کجا آوردم نه تاپید عصبی: سپیده خانم بهش گفتم برو با این قاطعیت گفت که رفتم اما...

طرز تهیه برنج با بادمجان

طرز تهیه بادمجان پلو بدون گوشت چرخ کرده شیرازی رستوران قزوینی با مرغ fhnl hk g

مواد لازم برای 4 نفر
4 فنجان برنج
1 عدد پیاز بزرگ
300 گرم گوشت چرخ کرده
2 عدد بادمجان بزرگ
زعفران آماده شده 2 قاشق غذاخوری
رب گوجه فرنگی 1 قاشق غذاخوری
نمک و فلفل سیاه به اندازه کافی
زردچوبه و روغن کافی
دستور پخت برنج بادمجان

مرحله اول

برای تهیه مجلسی پلو بادمجان ها ابتدا بادمجان ها را به صورت حلقه ای یا نگینی برش دهید سپس تابه مناسبی را روی حرارت قرار دهید و کمی روغن اضافه کنید.بعد از داغ شدن روغن بادمجان ها را اضافه کنید.

مرحله دوم

بادمجان ها را خوب سرخ کنید و رزرو کنید. در مرحله بعد پیاز را ریز خرد می کنیم و با کمی روغن در تابه مناسبی تفت می دهیم تا پیاز سبک شود سپس کمی زردچوبه و فلفل سیاه اضافه می کنیم.

سطح سوم

حالا یک دقیقه دیگر تفت دادن را ادامه می دهیم تا پیاز و ادویه ها یکدست شوند. بعد گوشت چرخ کرده را به تابه اضافه کنید و خوب تفت دهید تا رنگ گوشت چرخ کرده تغییر کند و خوب سرخ شود.

مرحله چهارم

در این مرحله رب گوجه فرنگی را اضافه کرده و چند دقیقه تفت دهید تا رنگ رب گوجه فرنگی تغییر کند، سپس 1 پیمانه آب جوش اضافه کنید و در ظرف را بپوشانید تا گوشت چرخ کرده بپزد و آب آن داخل تابه برود.

مرحله پنجم

حالا یک قابلمه مناسب را تا نیمه از آب پر می کنیم و روی حرارت می گذاریم تا آب زودتر بجوشد. پس از به جوش آمدن آب، 1 قاشق غذاخوری روغن مایع و 1 قاشق چایخوری نمک را به آب در حال جوش اضافه کنید.

مرحله ششم

در این مرحله برنج را که قبلا خیس کرده اید به قابلمه اضافه کنید و اجازه دهید برنج بپزد. حدود 7 تا 10 دقیقه بعد که دانه های برنج کاملا نرم شد و دانه های آن به هم چسبید، برنج را آبکشی می کنیم.

مرحله هفتم

حالا قابلمه ای را که برای پخت بادمجان پلو در نظر گرفته ایم روی حرارت ملایم قرار می دهیم سپس 2 قاشق غذاخوری روغن مایع اضافه می کنیم. برای ته دیگ بنا به ذائقه خود از برش های سیب زمینی یا نان لواش استفاده می کنیم.

مرحله هشتم

کف قابلمه را با برنج سفید پر می کنیم سپس یک لایه گوشت چرخ کرده و بادمجان سرخ شده را روی برنج می گذاریم. سپس به همین ترتیب مواد را لایه لایه داخل قابلمه می ریزیم.در لایه آخر باید از برنج سفید استفاده کنیم.

مرحله نهم

حالا درب قابلمه را می بندیم و 45 دقیقه تا یک ساعت استراحت می دهیم. در 15 دقیقه آخر پخت برنج، زعفران دم کرده را اضافه می کنیم. در انتها غذا را در قابلمه مخلوط می کنیم سپس سرو می کنیم.