سی ششم

پیانو 92 - آخه میترسم نسرین بد بخوابه اگه زنگ بزنم. صدایی از پشت سرم آمد: بیدارم عزیزم. صدای نسرین جون بود با لبخند صبح بخیر گفتم و رفتم صبحانه آقاجون و یگانه رو بیدار کنم. تصمیم گرفته بودم طاها را از فکرم بیرون کنم و به عنوان مهمان با او رفتار کنم.

طرز تهیه خورش آلو و زرشک

مواد لازم برای 4 نفر
سینه و ران مرغ 400 گرم
1 تا 2 عدد هویج متوسط
زرشک 5 قاشق غذاخوری
آلو زرد خشک شده 300 گرم
2 عدد پیاز
100 گرم کره
سیر 3 حبه
3 لیوان آب جوشیده
پودر دارچین، پودر زیره و ادویه برای خورش به مقدار کافی
نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به مقدار کافی.
زعفران آماده ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری
طرز تهیه خورش آلو و زرشک

مرحله اول

برای تهیه خورش شاه توت و آلو ابتدا آلو زرد خشک را در ظرف آب می ریزیم سپس در آب می گذاریم تا بلغور شسته شود. بعد زرشک را می شوییم و در آبکش می گذاریم.

مرحله دوم

حالا هویج را می شوییم سپس پوست آن را جدا می کنیم و به صورت مورب برش می دهیم. بعد یک قابلمه مناسب را روی حرارت ملایم قرار می دهیم سپس مقداری روغن مایع داخل قابلمه می ریزیم و اجازه می دهیم روغن خوب داغ شود.

سطح سوم

در این مرحله سینه و ران مرغ را در قابلمه می گذاریم سپس سرخ می کنیم تا گوشت مرغ کاملا سرخ و زیبا شود. سپس پیاز و سیر را پوست بگیرید، سپس پیاز را بشویید و به ورقه های نازک برش دهید.

مرحله چهارم

حالا سیر را با حبه های ریز رنده شده رنده می کنیم سپس پیاز را در قابلمه می ریزیم و تفت می دهیم تا شفاف و شفاف شود.در مرحله بعد سیر را به قابلمه اضافه کنید و تفت دادن را ادامه دهید تا بوی سیر گرفته شود.
 

مرحله پنجم

در این مرحله آلوها را داخل آبکش می ریزیم سپس به همراه زرشک به گوشت مرغ اضافه می کنیم و تفت می دهیم. سپس نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، پودر دارچین، پودر زیره، زعفران تخمیر شده و ادویه های پخت را به سینه مرغ اضافه می کنیم.

مرحله ششم

در این مرحله گوشت مرغ را با ادویه 2-3 دقیقه تفت می دهیم تا بوی خامی آن از بین برود سپس هویج را اضافه کرده و مخلوط می کنیم. بعد آب جوشیده را به خورش اضافه می کنیم و مخلوط می کنیم.

مرحله هفتم

در آخر درب قابلمه را می بندیم و می گذاریم خورش آلو و زرشک بجوشد تا خودش را بگیرد. بعد وقتی خورش دلمه شد حرارت را خاموش می کنیم و در ظرف دلخواه می ریزیم و با زرشک پلو سرو می کنیم. نوش جان.

برای خرید بهترین برنج به این سایت مراجعه کنید.