سی نهم

پیانو 09هیچ حلقه ای روی پیانو نبود، نفس راحتی کشیدم. امان از این رویاها و رویاهای دخترانه. کمی صبر کردم تا سرم تمام شود، در این مدت طاها روی صندلی گوشه اتاق نشسته بود و با اخم داشت چیزی می خواند. کنجکاو بودم که چرا آن روز با این عجله رفت. گفتم سرش را بلند کرد سوزن را از دستم در آوردم، چون نیش زد، حوصله نگاه کردن به چشمانش را نداشتم، آه از دست این سحر احمقانه که با گمشده طاها به این سرعت و کودکانه نجات یافت. قلب. وقتی دید چیکار کردم اخم کرد و گفت خانم میرزایی کارتون اشتباه بود منتظر بودم دکتر بیاد درستش کنه. بازش کردم اون خانم میرزایی! تمام تصوراتم خالی شد و در سطل ذهنم جای گرفت.

طرز تهیه لوبیا پلو

لوبیا پلو یک غذای کاملا ایرانی است که از سه گروه غذایی مهم شامل نشاسته، سبزیجات و پروتئین فواید بسیاری دارد. لوبیا دارای خواصی مانند فیبر و ویتامین های مختلف است و برای قلب و دستگاه گوارش مفید است.

4 فنجان برنج
لوبیا سبز 3 پیمانه
400 گرم گوشت چرخ کرده
رب گوجه فرنگی 100 گرم
1 عدد پیاز
۱ عدد چوب دارچین
پودر هل، پودر گلاب و زردچوبه 1/2 قاشق چایخوری
نمک، روغن به میزان لازم

دستور تهیه لوبیا پلو
1
تهیه برنج

برنج را اندازه کنید و بگذارید ۱ ساعت در آب و نمک خیس بخورد. حالا آب را در ظرف مناسبی بجوشانید و برنج خیس شده را به آن اضافه کنید. وقتی برنج به بالای آب جوش رسید، برنج را آبکش کرده و روی آن آب گرم بریزید.دو
تهیه سس لوبیا پلو

ابتدا در ظرف مناسبی روغن می ریزیم و روی آتش می گذاریم و پیاز خرد شده را اضافه می کنیم. اجازه دهید پیاز کاملا سرخ شود، حالا گوشت و ادویه را اضافه کنید و با هم تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند. عطر ادویه و گوشت که به مشام می رسد رب را در روغن تفت می دهیم و به سس اضافه می کنیم، در این زمان حبوبات پخته و آبکش شده را اضافه می کنیم، حالا یک سس غلیظ و خوشبو داریم، نصف لیوان آب و دارچین اضافه می کنیم. در راما روی بشقاب را بپوشانید تا گوشت پخته و سس غلیظ شود.
3
لوبیا و پلو بخارپز

داخل قابلمه مناسبی را از کف قابلمه مورد نظر خط بکشید سپس برنج و سس آماده شده را به صورت لایه لایه داخل قابلمه بریزید و در آخر زعفران را اضافه کرده و بگذارید بماند. بعد از آماده شدن آن را در ظرف مناسبی گذاشته و با سبزی و سالاد شیرازی و ماست سرو کنید.

نکات و ترفندهای مهم در طرز تهیه لوبیا پلو با گوشت چرخ کرده در رستوران

    قبل از سرو، چوب دارچین را از روی غذا جدا کنید.
    سیب زمینی های ورقه شده در کف قابلمه برای این غذا بسیار مناسب است.
    اگر دوست داشتید در پایان پخت کمی روغن حیوانی روی برنج بریزید.
    برای طعم دادن به این غذا می توانید از کمی هندی رنده شده استفاده کنید.